GNOCCHI DI RISO CINESI CON VERDURE

Beh, le farine le avevo quindi...perché non provare a farli?!?

Et voilà! ecco un altro piatto tipico della cucina cinese...

...i buonissimi gnocchi di riso!!!

INGREDIENTI:

100 gr. di farina di riso

75gr. di farina 00

100 ml. di acqua a temperatura ambiente

4 carote

2 zucchine

1 porro

semi di sesamo

salsa di soia

sale

 

 In una ciotola mescolate insieme le due farine e, aggiungendo a poco a poco l'acqua, cominciate ad impastare...

Il composto dovrà risultare morbido e liscio...coprite con pellicola e lasciate riposare per un quarto d'ora

Nel frattempo tagliate le verdure a rettangolini sottili, a rondelle, a julienne..insomma come preferite! :)

 

  Prendete l'impasto e battetelo con forza sul ripiano.

infarinate e stendetelo con un mattarello.

Lo spessore dovrà essere spesso circa 1 cm.

Con un coltello tagliate la pasta formando dei rettangoli.

 

Arrotondate le estremità dei rettangoli con le dita...continuate così fino ad esaurimento dell'impasto.

Infarinateli per evitare che si attacchino al ripiano e lasciate riposare qualche minuto

 Nel frattempo fate rosolare il porro tagliato a rondelle in una capiente padella antiaderente (o wok)

Aggiungete le carote...quindi le zucchine...salate...fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco...e continuate a far salterellare le verdurine :)

Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non saranno al dente.

Scolateli e aggiungeteli alle verdure.

Fate saltare il tutto aggiungendo semi di sesamo e salsa di soia (a piacimento)

Fate insaporire ben benino e servite!!! :P

Sono squisitissimi!!!

Buona magnata!!!