Potrei creare un'intera sezione dedicata alle mie zuppette di mezzanotte :P
Mi capita spesso di cenare molto tardi e solitamente mi diletto nella preparazione di zuppette belle brodose, sempre diverse e ritempranti, che saziano ma non appesantiscono...beata digestione notturna!!!
Oggi vi proporrò questa ricetta "PURIFICANTE" (così definita per la presenza del finocchio)!!!
INGREDIENTI:
(per 2 pers.)
1 zucchina verde (bianca o metà e metà)
mezzo cavolo bianco (o verza)
1 finocchio
1 porro
mezzo bicchiere di latte d'avena (soia o riso)
1 bicchiere di riso (io ho utilizzato il basmati ma si può utilizzare quello che si preferisce)
sale, pepe
e, se vi và, brodo vegetale (senza glutammato) q.b.
Tagliate il porro a rondelle e poi dividetele a metà...
tagliate la zucchina, il finocchio e il cavolo a pezzi piccoli, ma non troppo...
nel frattempo fate bollire mezzo litro circa di acqua per il brodo (e per la cottura, in generale)
In una pentola fate scaldare un filino d'olio con un cucchiaio di latte e aggiungete il porro...
fate stufare per un po' e aggiungete il resto delle verdure...mescolate!
Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, poi versate il rimanente latte e fate cuocere altri due minuti, continuando a mescolare.
Aggiungete sale, pepe e il brodo, precedentemente preparato...portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti circa...
....servite e BUON APPETITO!!! :)
Ciao Valine, mi piace sta zuppetta, però ... c'è un però ... io sono per la stagionalità dei prodotti e quando vedo utilizzare le zucchine (o i peperoni, melanzane e cetrioli) in pieno inverno mi si attorciglia lo stomaco, quindi per me niente zucchina ne bianca ne verde ne metà e metà. :-)
RispondiEliminaE penso che eliminandola dagli ingredienti poi non cambi tanto il sapore, prova e fammi sapere. ;-)
è davvero fuori stagione?!? credimi che non lo sapevo...mi sa che devo aggiornarmi un attimino -.-'
Elimina(dannata forza dell'abitudine...ci fa dimenticare tutto)
ammetto la mia ignoranza -.-''''
EliminaSi, è veramente fuori stagione, e quelli che trovi sui banchi sono di serra, vedi il problema della stagionalità, non è solo tuo, ormai sono decenni che si trova di tutto in tutte le stagioni, non si va dal contadino che quando ha le zucchine (da maggio a inizio luglio) ti inonda di quelle.
RispondiEliminaSe ti interessa sul mio blog c'è una pagina dedicata ai prodotti di stagione. Ciao :)
eppure tutte le verdure le compro sempre al mercato biologico direttamente dai produttori...e zucchine, melanzane e peperoni li trovo sempre @_@
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